Домашно консервиране на хранителни продукти

20,00 лв.

Съдържание: Принципи на консервирането; Плодовете и зеленчуците като суровини за консервиране и храна на човека; Състав на плодовете и зеленчуците; Фактори, оказващи влияние върху химичния състав на плодовете и зеленчуците; Амбалаж, използван при домашното консервиране; Машини и прибори, използвани при домашното консервиране; Съоръжения за за обзавеждане на консервните работилници; Стерилизирани зеленчукови консерви; Туршии; Мармалади; Рачели; Плодови сиропи и плодови питиета;Малиново вино; Вино от касис; Шипково питие (вино); Вино от боровинки; Компоти; Конфитюри; Желета; Сладка; Сушене на плодове и зеленчуци; Консервиране на гъби; Приготвяне на месни продукти; Начини на консервиране на месо; Продукти от фасонирано (оформено) свинско месо; Бахури и кървавици; Ливерни колбаси и пастети; Масла от месо; Наденици и суджуци; Луканки; Пастърма; Саздърма; Леберкези; Колбаси; Кренвирши; Продукти от риба; Консервиране на яйца.

Налично

Описание

Автор: Н. Пекачев, А. Странджев, М. Маринов Издател: Техника Страници: 331 Тегло: 340 гр. Корица: Мека Година на издаване: 1966 г. Състояние: Много добро с незначителни забележки по корицата