Сборник рецепти на кулинарните изделия, приготвяни в заведенията за обществено хранене (пълен комплект – готварство и сладкарство)

195,00 лв.

Съдържание: Том 1 – Въведение: фири и добиви от различни хранителни продукти; химичен състав на храната; норми на потребление на хранителни продукти в натурален вид; норми за взаимозаменяемост на хранителните продукти при приготвяне на ястия в ЗОХ и мн. други; бульони; сосове; маслени смеси; гарнитури; студени предястия; топли предястия; супи. Том 2, част 1 – Готварство. Том 2, част 2 – Сладкарство.

Налично

Описание

Автор: Весела Попова, Георги Сомов, Велко Павлов, Димчо Каракашев, Захари Захариев, Илия Петров, Кирил Богданов, Никола Димитров, Стоян Василев, Тодор Тодоров, Хелда Боева, Христо Юруков, Венета Торбова, Веселина Терзиева, Велко Янков, Димитър Бабаеленов, Петранка Проданова, Янко Тачев Издател: А51 Интерменю 51 Ф Страници: 2017 Тегло: 1900 гр. Корица: Мека Година на издаване: 1991 г. Състояние: Много добро

ВНИМАНИЕ… БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА В РАМКИТЕ НА СТРАНАТА!!!